• 皮膚や粘膜、眼の健康維持
• 細菌に対する抵抗力UP

• 夜盲症
• 発育が遅れる
• 乾燥性眼炎
• 肌荒れ
• 風邪をひきやすくなる

• 頭痛
• めまい
• 関節痛
• 皮膚乾燥
• 食欲不振
• 吐き気

• 骨や歯の発育促進
• 血中のカルシウム量を一定に保つ

• 骨粗しょう症
• 骨軟化症
• くる病

• 高カルシウム血症
• 腎障害(多尿)
• 石灰沈着
• 食欲不振
• 体重減少
• 嘔吐
• かゆみ

• 手足の血液循環の向上
• 脂肪が酸化してできる過酸化脂質を抑える
• 善玉コレステロールを増やす
• 生殖機能を正常に保つ
• 細胞の酸化や皮膚の老化を防ぐ
• 動脈硬化や脳卒中などを予防

• 胎児の栄養吸収の悪化
• 肝壊死
• 脳軟化症
• 肌のツヤや血行の悪化
• 溶血性貧血
• 生理不順

• 頭痛
• 疲労
• 吐き気

• 血液の凝固作用を調整する
• 内出血を防ぎ、血管内では血液の凝固を防ぐ
• カルシウムの骨への沈着を助ける(骨の健康維持)

• 出血しやすくなる
• 骨粗しょう症

• 溶血性貧血(特に新生児)
• 核黄疸(高ビリルビン血症)

• 炭水化物や糖を分解してエネルギー源にする
• 消化液の分泌を促進して食欲を増進
• 精神の安定を保つ

• 食欲減退
• かっけ
• イライラする
• 疲れやすい

• 脂肪、たんぱく質、糖質の代謝に関与（特に脂肪の代謝に重要）
• 細胞の再生
• 発育に不可欠

• 目の異常
• 口角炎、口内炎
• 皮膚炎

• たんぱく質の代謝に関与し、たんぱく質の利用効率を高める
• 中枢神経の働きを正常化
• 皮膚病を予防して脂性肌、ふけを防ぐ
• 脂肪肝やアレルギー症状を防ぐ

• 皮膚炎
• 神経炎
• 貧血

※大量摂取した場合、手足のしびれや痛みなどの副作用

• 赤血球のヘモグロビン合成に不可欠
• 精神の健康を保つ
• 胎児の発育に重要で、たんぱく質の合成に関与

• 巨赤芽球性貧血
• 舌炎、口内炎
• 食欲不振
• 下痢

※過剰摂取で亜鉛(ミネラル)の吸収を阻害することがある

• 貧血を防ぎ、疲労回復、精神的な衰えを防ぐ
• 肝臓病の予防

• 悪性貧血
• 疲労
• 食欲不振
• 口内炎
• うつ症状

• 炭水化物や脂肪を分解
• 体内のエネルギー効率を促進
• 血行を促進し、冷え性や頭痛を解消
• 消化器系の健康を促し、血液中のコレステロール値を下げる
• 二日酔いの原因となるアセトアルデヒドを分解

• ペラグラ(皮膚炎)
• 下痢
• 痴呆

※過剰摂取でインスリンの働きを阻害。糖尿病治療でインスリン投与を受けている人は注意

• 脂肪、糖、たんぱく質などの代謝に関与
• ストレスと疲労を緩和
• コレステロール値を適正に保つ
• 中枢神経の発達を促進
• 皮膚、毛髪の健康に関与
• 性ホルモンの生成に関与

• 栄養障害
• 動悸
• 悪心
• 頭痛
• 疲労感

※腸内細菌が合成してくれるので欠乏することはあまりない

• 脂肪やたんぱく質の代謝に関与
• 甲状腺や生殖器、神経、皮膚組織を正常に保つ

• 皮膚炎
• 不眠症
• 貧血など

※腸内細菌が合成してくれるので欠乏することはあまりない

• 細胞間の結合組織や骨の細胞間質の主成分コラーゲンの生成に関与
• 肌の調子を整え、毛細血管、歯、軟骨などの健康に関与
• 感染に対する抵抗力を高めるので風邪などに有効
• 日焼けや皮膚の色素沈着を防ぎ、鉄の吸収を助ける

• 肌荒れ
• 貧血
• 壊血病
• 成長不良
• 歯ぐきからの出血

※たばこを1本吸うと25~100mgのビタミンCが損なわれる